خاویار بادمجان یکی از کنسروهای معروف است که بیشتر با نام کنسرو بادمجان یا خوراک بادمجان شناخته می شود. .کنسرو خاویار بادمجان به علت ماندگاری طولانی ، مواد اولیه ارزان و تمایل جامعه به استفاده از غذاهای نیمه آماده توانسته گزینه مناسبی جهت تولید و ارائه به بازار باشد .به طور کلی خط تولید کنسرو بادمجان دستگاه های کارگاهی و غیر کارگاهی در ظرفیت های مختلف در روز متغیر است ماشین سازی صنایع غذایی گردونی ماشین آلات خط تولید خاویار بادنجان بر اساس استاندارد طراحی و تولید می نماید .